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冷吃兔怎么做

时间:2021-09-16  来源:紫薯菜谱网

主料:

兔肉(600克)、干辣椒(50克)

辅料:

姜(20克)、大葱(30克)、花椒(8克)、八角(4粒)、料酒(20克)、精盐(5克)、酱油(10克)、香癫痫病的原因是什么?醋(3克)、食用油(适量)

做法步骤:

1、尽量选用新鲜兔肉,冷冻兔肉味道还是要差一些的。

2、最显眼的是红彤彤的干辣椒,干辣椒要剪成小段,辣椒籽尽量去除不要。

3、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒,煮沸后放入整只兔肉汆水。

北京哪家医院癫痫病治的好>4、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。

5、锅中倒油,加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。

6、下兔肉翻炒,加入少许盐,将兔肉炒干水汽。

7、烹入少许料酒,下辣椒段,翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下,一是去除泥沙,二是使辣椒段略为湿润,翻炒时不容易炒焦。

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8、加适量白糖,加酱油上色,翻炒均匀。

9、关火后烹入少许醋,翻炒均匀后起锅装盘。

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。

兔肉的热量(卡路里)73千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;与仔羊癫疯病初期症状鸡、甲鱼、芥末酱相克,同食可能会引起不适;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与圆白菜、白菜、海虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;

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