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这才是夹心慕斯蛋糕最好吃的做法

时间:2021-09-16  来源:紫薯菜谱网

主料:

鸡蛋(2个(100克))、榴莲果肉(适量)

辅料:

细砂糖(30克(蛋黄))、低筋面粉(60克)、奶油奶酪(110克)、细砂糖(30克)、原味酸奶(85克)、柠檬汁(4毫升)、淡奶油(50毫升)、吉利丁片(5克)

做法步骤:

1、备好蛋糕体材料:蛋2个(1癫痫发作急救?00克)、细砂糖30克(蛋白用)、低筋面粉60克、细砂糖30克(蛋黄用);。

2、蛋黄打散,先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中;。

3、再加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器摩擦盆地;。

4、将蛋黄打发到颜色发白备用;。

5、蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子,湿性发泡靠近干性发泡的样子;。

6、将蛋白分三次加入蛋黄中大致翻拌均匀;。

7、再筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋,在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体武汉中际医院好吗;。

8、送入烤箱190℃烤10分钟的样子,然后取出晾凉;。

9、备好材料:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克;。

10、吉利丁片剪成小块放入冰水中软化;。

11、奶油奶酪软化后加入细砂糖用打蛋器打到顺滑;。

12、分两次加入酸奶用打蛋器打匀;。

13、再挤入柠檬汁适量拌匀成奶酪糊;。

14、浸泡了差不多10分钟的吉利丁片,沥干水,用80℃的热水隔水河南治疗比较好癫痫医院在哪加热融化;。

15、将适量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌匀;。

16、拌匀的液体再倒回奶酪糊中翻拌均匀;。

17、淡奶油打到7分发,差不多能保持形状的样子;。

18、打发好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均匀即可;。

19、烤好的蛋糕体自然冷却,撕去烘培纸,切成比慕斯模稍微小点的形状和大小;。

20、先慕斯模中放入一片蛋糕片;。

21、再倒入奶酪糊,在中间平铺上榴莲果肉;。

22、再放上两一片蛋牡丹江看癫痫病哪个医院好糕体;稍微压一压;。

23、倒入剩余的慕斯抹平表面,可以稍微震一震,震出一些小气泡,放入冰箱冷藏凝固2到4小时;。

24、取出凝固好的蛋糕,在慕斯模边上用吹风机吹吹,即可很容易脱模,根据自己的情况做适当的装饰即可。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米、苋菜、黄豆搭配;与田鸡、鹅、柿子相克,同食可能会引起不适;

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