小白菜素馅饺子的做法

【 - 养生粥的做法】

饺子是日常生活中广受人们的欢迎的一种食物，不仅美味可口而且营养价值很高。它的制作方法各地有所差异，而且人们可以根据自身的喜好调制不同的饺子馅。其中小白菜素馅饺子就是非常经典的一种，味道非常独特，制作方法非常简单易学，只需要根据给出的步骤一步步完成就可以，有想学的朋友们可以试一试。

这款小白菜饺子最大的特点就是味道鲜美，小白菜清脆爽口，吃多少都不会觉得腻。

原料：猪肉(肥瘦) 适量，小白菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

做法：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。小白菜去叶(小白菜叶不要扔，可以做美味小菜)，把小白菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

小白菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。

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饺子是中国的一种传统美食，尤其是在大年小年时节，中国的传统家庭常会煮上一锅热腾腾的饺子以供家人使用，可以起到团圆的寓意。随着社会的发展，饺子馅也有所发展，市面上出现了各种各样的饺子，都有着独特的口感，受到不同人群的欢迎。对于爱吃鸡蛋的人来说，不如尝试一下小白菜鸡蛋馅饺子吧。

食材

主料　白面5哪家医院治癫痫病好00g　猪肉500g　小白菜700g

辅料　香油适量　盐适量 味精适量　料酒适量　白糖适量　胡椒粉适量　虾适量　葱姜适量

步骤

1.将白面加水活好了，醒发。

2.小白菜摘去杂质.洗净。

3.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。虾去皮切断放入猪肉馅里。

4.点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。

5.将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀。

6.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。开始包饺子。

7.这是包好的饺子。

8.在取一个锅里面放入水，水开了下入包好的饺子。在煮的过程中，水开了要边煮边加冷水，一般加入三次左右的冷水进行煮，这样饺子容易熟。

9.煮好的饺子。

小贴士

小白菜在焯水时一定要熟了捞出。

当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好小白菜素馅包子。

2.酵母用温水化开。

3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。

4.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。

5.小白菜洗干净用开水烫一下。

6.沥干水分，剁碎。

7.木耳泡发洗干净剁碎。

8.粉条也泡发剁碎。

9.准备适量虾皮。

10.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

11.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。

12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。

13.将小剂子擀成包子皮。

14.放入入馅料。

15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。

16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好了。

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知小白菜素馅包子全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧郑州去哪能治好癫痫。

小白菜和香菇都是我们生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比较喜爱的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用来烧菜，还可以用来做饺子馅，包出来的饺子，清爽可口，适合所有人食用，营养价值丰富，含有的营养物质能够满足人体健康需要。

ps：煮好了，直接趁热吃了，没有拍照片~

方法/步骤

小白菜，洗净烫熟，攥成团备用;

香菇洗净撕小块，烫熟，沥干水分备用;

pS：小白菜和香菇要分开煮，不要用同一锅水;

煮香菇的水可以留一大勺拌肉馅

肉馅中依次加油，酱油，料酒，盐，十三香逆时针搅拌均匀腌制一会儿

姜，大葱，香菜切末加入馅料，逆时针搅拌均匀;

因为有洋葱，大葱不用放很多，用介于葱叶和葱白之间的那一段有个七八公分长就够了

一边把之前留下的煮香菇的水缓缓倒入肉馅中，一边用力逆时针搅拌

加入切好的洋葱，洋葱末不要切太碎，一是这个过程太心酸，二是有助于保留洋葱的甜味

加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎

加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要别太大影响包就行

馅料准备好就可以包了，饺子们，排排坐，下锅锅啦

注意事项

拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，有利于锁住馅料水分，使馅料更紧实，煮好了一包汤

食材：饺子粉300g、水150g,小白菜400g、猪肉100g、香菇80、胡萝卜50g

调料：芝麻油、盐、生抽少许

制作方法：

1、面和好醒一下待用，香菇提前泡发、小白菜猪肉等洗净

2、猪肉切细剁成肉馅儿;香菇、胡萝卜切碎

3、烧开水加少许盐，几滴油下小白菜焯水，稍变色将小白菜捞到凉水中过凉，然后沥干水分后剁碎

4、将以上食材加入少许芝麻油拌匀。加入盐、生抽调味儿成饺子馅儿

5、擀皮包饺子，下锅煮熟

爱吃饺子的朋友都会发现，其实饺子的制作方法是多种多样的，关键在于饺子的馅料选择，小白菜馅饺子可以说是最常见普通的一种素馅了，其实这些馅料同样也可以给你带来不一样的口感。

一、先把面和好（烫面的，口感好）

1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；

2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

二、趁醒面的功夫儿来和馅

1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；

2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。

3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；

4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；

5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。

6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；

7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。

三、包饺子

包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

四、小窍门

这个馅的要点就是不要出汤：

1、就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；

2、焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；

3、要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。

   饺子是北方人特别喜爱的，相对来说南方人不会经常吃饺子，而且饺子在北方是没有汤的，而南方则有汤故称为水饺。当然饺子和水饺都是一样的，只是习惯和风俗不同而已。饺子是否美味，最重要的就是饺子馅的制作。下面小编介绍一下小白菜饺子馅的制作方法。

   小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜这季节正是最好吃的时候，春天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，更适合不爱吃菜的小朋友。

   一、小白菜饺子馅的制作步骤

   1.将白面加水活好了，醒发。

   2.小白菜摘去杂质.洗净。

   3.猪肉馅里面加入盐。味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。虾去皮切断放入猪肉馅里。

   4.点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。

   5.将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀。

   6.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。开始包饺子。

   7.这是包好的饺子。

&哪里治癫痫病医院最好nbsp;  8.在取一个锅里面放入水，水开了下入包好的饺子。在煮的过程中，水开了要边煮边加冷水，一般加入三次左右的冷水进行煮，这样饺子容易熟。

   9.煮好的饺子。

   二、小贴士

   小白菜在焯水时一定要熟了捞出。

   很多人会认为小白菜馅的饺子最好做，只要切碎后加入各种调料后就可以了。其实不是这样的，经过小编的介绍，大家应该知道小白菜做饺子馅前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能捞出来。爱吃饺子的朋友们可以认真阅读一下，然后尝试一下自己制作，这样就可以告别速冻水饺喽。

可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，小白菜饺子的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。

2、小白菜洗干净，沥干水分

3、切碎

4、将切好的小白菜开水焯十五秒

5、用最大力气挤出水分，放进容器

6、将准备好的猪肉馅放进去

7、鸡蛋打散炒熟备用

8、将炒熟的鸡蛋放进饺子陷里

9、葱姜切末放进饺子陷里

10、然后放适量食用油

11、放入适量盐

12、少许味精

13、放一勺醋

14、一勺味极鲜

15、适量香油

16、搅拌均匀的小白菜猪肉馅

17、拿出醒好的面团

18、搓成长条

19、用刀子切成均匀大小的小段

20、切口处整面按压

21、擀成饺子皮

22、包上馅料

23、包好的饺子等待下锅

24、锅里接适量清水，烧至滚开将饺子下锅，饺子下锅后用勺子轻轻搅拌一下避免粘锅

25、出锅啦

假期之余也可以研究研究美食，小白菜饺子也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。

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