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牛肉相克大全是什么_饮食养生是什么

时间:2022-05-15  来源:紫薯菜谱网

牛肉相克大全是什么

【 - 大学运动养生学的是什么】

牛肉是肉类中含蛋白物质比较高的食物之一,如果选择在冬季对其食用,就可以起到进补的功效,从而中医的角度上进行分析,可以看出牛肉的补精血和温经脉效果都比较理想,可以达到滋养脾胃和强筋健骨的作用,不过食物和食物之间也存在相克的,那么牛肉相克大全是什么?

第一,牛肉相克大全是什么?牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃,容易上火;

第二,牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

第三,牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

牛肉相克大全是什么?牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎;牛肉同生姜同吃,容易上火;牛肉与猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触;牛肉不可与鱼肉同烹调;牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒;牛肉和红糖同吃会涨肚子;牛肉不宜与黍米同吃。

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咖喱这种口味最早源于泰国以及印度地区,现在咖喱味的食物非常非常多,咖喱味的菜肴也是很多的。其实现在各大超市当中都有卖咖喱酱的,想要吃咖喱味的食物,放一些进去就可以了,比如咖喱炒饭。而咖喱牛肉这种食物对于很多人来说并不陌生,因为生活中它的受欢迎程度也是很高的。那么,咖喱牛肉正宗做法是什么?

原料:

牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。

做法:

1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

主要营养成分:

蛋白质62g,脂肪81g,醣类7.2g,钠986mg,胆固醇33368mg,总热量997.9cal。

掌握上面所介绍的这些做法,那么就能够让你,做出最营养美味的咖喱牛肉了,而且它除了可以给您带来美味享受之外,还能够有效地提供你身体,所需要的营养物质以及能量,帮助你提高身体的免疫能力,预防疾病伤害。

牛肉是生活中的常见肉类,铁含量非常丰富,对人体健康也有非常大的好处,经常吃牛肉还有一定的养生效果。生活中牛肉的吃法非常多,酱牛肉也是比较著名的一种吃法,酱牛肉的做法非常多样,这种食物在做的时候需要注意酱汁的调配,用来拌饭或者招待客人都是非常不错的。

1.做法一

牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

2.做法二

牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出,将肉浸到冷水中;高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟;酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右捞出切片装盘。

3.做法三

牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里;炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下;添水,烧开倒入高压锅里,放红枣4个,压30分钟;压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁;凉后切片,即可。

4.做法四

买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净;牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮,滚开后撇去浮末,转小火慢炖,中途加入冰糖;煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干,煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。

在所有的肉类中,牛肉是非常受欢迎的一种肉类,尤其是西方国家,基本上是以牛肉为主要的肉食的。牛肉含有丰富的蛋白质,而脂肪的含量却非常低,牛肉有暖胃的作用,尤其适合冬季吃,对于体质虚弱的人来说还是非常好的滋补佳品,那么碎牛四川正规癫痫医院肉都可以做成什么样的好吃的呢

1、灌汤小笼包

主料:猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋;

辅料:姜、蒜、普通面粉、温水、盐。

做法步骤:

1、拌馅:把各种馅料切碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。

2、和面:分两次加入温水,和成面团;

3、将面揉成长条;

4、将面条这样反复团几次;

5、将面揉光滑保湿醒40分钟。

6、把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;

7、放入馅料,包成包子;

8、放在锅里蒸熟,就可以吃了。

炸牛肉丸子

主料:牛肉碎1000g、红薯粉1000g、小麦面粉100g;

辅料:油适量、盐适量、姜50g、鸡蛋3个、五香粉35g、鸡精适量。

做法步骤:

1、准备好牛肉2斤,切的就跟1元硬币的4分之一大小,那样炸出来能吃到肉。

2、姜切片,要多点姜。

3、用料理机打成姜蓉。

4、把姜蓉加入牛肉里

5、加入鸡精,鸡蛋,五香粉,盐调味。

6、然后搅拌均匀,腌制10分钟。

7、然后把红薯粉和牛肉搅拌,比较硬的,水要一点一点加。

8、锅里放多点油,油温5成热的时候,开小火,把丸子放进去炸。

9、一个一个卷好炸制,时不时的用筛子搅动,那样粘在一起的可以分开,慢慢的丸子就全浮起来了。

10、然后开大火,丸子炸到金黄就可以出锅了。

启示碎牛肉可以做成很多美食,以上是小编为大家提供的其中的两种,香喷喷的小笼包和炸牛肉丸子,牛肉确实是一种好处而且又有营养的肉类,大家在闲暇时候不妨自己试一试自己制作小笼包和牛肉丸子,非常好吃哦。

   面食又顶饱,做起来有不繁琐。相比炒菜,不少人如果不想做饭了,就选择包个饺子或者是下个挂面。在所有面条中,最好吃的还是牛肉拉面。而且牛肉本身就要丰富的蛋白质成分,相比其他的肉类更能增强人的抵抗能力,同时有暖胃、滋补、化痰等功效,而且味道也很好。

   做牛肉拉面需要的原料有牛肉、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。做法为以下步骤:牛肉切块),洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味;生姜切大片(多点),锅里加油(多),先把葱,姜,八角, 蒜瓣放入油锅里炸下。

   接下来倒入牛肉,不停的翻炒,炒的时间一定要长些,充分炒匀,最少要3分钟,就不停的翻炒;炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟;加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水,再把桂皮和山楂,茴香一起放入;再滴上2滴醋,一勺糖,大火煮;煮开后,小火炖煮2小时,关火前加适量盐和鸡精;面条下好,加入烧好的牛肉老卤,再加些生抽,浇上牛肉,撒上青蒜花即可。

   现在的食物越来越多的添加剂,所以还是自己做的比较健康卫生,相对的营养搭配和味道也是比外边买的要好。牛肉拉面的用的材料都是一些营养丰富利于吸收的东西。汤头充分吸收了牛肉中的胶原蛋白,更好的转化为人体可以吸收的。

牛肉的肉质十分细嫩,吃起来味道十分香,而且又具有滋补益气一类的食物功效,就十分受人们的欢迎。想必大家在平时吃过很多种牛肉,也会相应的制作方法,但不知道对西餐牛肉了解有多少。如果对该食物比较感兴趣的话,下面就随着小编一起去了解更多的做法步骤吧。

西餐牛肉在制作时需要的食材主要有:牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。具体的方法步骤如下所示:

1、牛肉用松肉锤锤松,并将其置于碗中,加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。

2、电饼铛中放入适量黄油,选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。

3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

5、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

6、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

小编已经为大家详细的介绍了制作步骤,吃起来会十分美味,且具有食物特色,也保证了较高的营养价值,所以大家不妨尝试一下哦,尤其是看完这篇文章感觉馋嘴的朋友们,就赶快准备好相应的材料,并亲自下厨制作一下吧。

 在生活中,有一道美食是我们很多人都非常喜欢的,也是既美味又营养的,那这道菜就是生活中癫痫病的发病原因有哪些常见的洋葱炒牛肉哦,你喜欢吃么?那么你会做洋葱炒牛肉么?下面就为我们来具体的介绍一下洋葱炒牛肉的做法大全是什么,好好的学习一下哦。

 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病病人适量食用。

 洋葱被誉为“蔬菜皇后”,它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,生嚼洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的,能扩张血管,降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

 1.牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

2.快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3.姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

4.锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5.捞出沥油

6.锅中留少许油,大火爆香姜末

 以上的几个步骤都是非常明确的告诉我们怎么做出好吃的洋葱炒牛肉哦,那么我们要准备好非常好的食材才可以,牛肉要选新鲜的,只有这样我们才可以保障我们的这道菜是非常鲜美的哦,那么你学会了洋葱炒牛肉的做法了么?学会了可以给家人和朋友做哦。

尖椒和牛肉都是生活中的常见食物,尖椒的口味是比较偏辣的,尖椒用于清炒也是十分劲爆,加入牛肉更加入味。尖椒炒牛肉是一道家常菜,做法多样,起来口感也不差,非常适合拌饭。

做法一

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不过味道要逊色不少,毕竟这就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些,因为牛肉末直接炒腥味较大,料头多一些可以除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸,基本上半大勺这道菜就不用放盐了,最后只放少许鸡精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可

11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅

做法二

1、先将肉丝放在碗里,碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟。

尖椒炒牛肉的做法

2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状,姜切成片状,蒜切成片状,朝天椒斜切成片状,红辣椒切成两段。

3、将锅烧成七成热后,放入少许花生油,再将红辣椒放入,然后将牛肉放入锅内。

4、翻炒两分钟后,向锅中放入姜、蒜5、翻炒三分钟后,将准备好的清水放入其中。

6、直到锅中的水只剩下一成后,放入葱和酱油,翻炒两次之后,将朝天椒放入锅中。

7、半分钟后,将生抽或味达美适量加入,再将香菜加入锅中。

8、翻炒两次后,美味的辣椒肉就要出锅了。

做法三

1、牛肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

4、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。

6、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。

7、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

川菜在我们国家非常流行,时至今日在全国各个地区都可以吃到正宗的川菜。在川菜当中,要说哪一道才人尽皆知,除了鱼香肉丝之外,就是水煮肥牛了。而且麻辣口味的食物本身就容易被人接受,就好比麻辣烫,大街小巷都有的吃。那么,水煮肥牛肉的做法到底是什么呢?

今天和大家分享一种简单的做法,用毛血旺专用酱料来做水煮肥牛,做出来的水煮肥牛依然非常的好吃。首先准备食材:牛肉片、宽粉条、金针菇、干辣椒、花椒、青椒红椒等,还有泊落贵族川味毛血旺专用酱。

1、向锅内加适量的水,烧开后放入金针菇、宽粉条,焯水断生,断癫痫 遗传生后捞出放盆内;

2、将牛肉片放入锅内,断生后捞出,放盘内;

3、锅内换水,加适量的川味毛血旺专用酱(网上有售),约3-4勺,煮开;

4、煮开后,用滤勺把锅内酱料中稍大的固体物捞出;

5、然后放入金针菇、宽粉条 、肥牛,煮开;

6、煮开后,盛到盆内;

7、向干净的锅内加适量食用油,烧热后放入干辣椒、花椒、青椒、红椒,稍炸一下;

8、用勺子将锅内的辣椒等一起浇在肥牛上;

9、大功告成。

以上就是水煮肥牛的简单做法,用到了泊落贵族毛血旺专用酱(网上有售),有了这个酱料整个过程中不用再添加其它调味料。而且这个酱料还可以做这一类的其它菜品,非常的简单方便。要不要尝试下呢?

牛肉和洋葱都是普通的食材,不过在日常生活中,二者看似非常的普通,但是营养价值却是非常高的,因此洋葱和牛肉在平时是很受欢迎的食物,其实洋葱和牛肉也是最佳搭档,两者如果搭配起来是可以制作出很多的美食,有些人平时不会搭配食用,下面具体介绍牛肉和洋葱的做法大全。

牛肉和洋葱的做法大全

孜然洋葱炒牛肉粒

1.牛肉切成1cm左右的小丁,记者牛肉要逆着牛肉纹路切哦。切好后,用料酒、生抽、盐、少许生粉、孜然粒抓匀,盐一会备用。

2.洋葱、青红椒切成和牛肉差不多大小,备用。

3.锅中热油,要比平日炒菜稍微多一些。油热后下入牛肉,大火翻炒。

4.待牛肉粒表面变色,放入青红椒、洋葱翻炒。

5.加入盐、一点点生抽翻炒均匀。

6.待洋葱稍微有些变软,撒入孜然粉,翻炒均匀即可。记住整体时间不能太长,不然牛肉就老了,不好吃的!

黑椒牛肉粒

1.牛肉切小丁,用黑胡椒酱、生抽、蚝油、黑胡椒碎、食用油抓匀,腌30分钟左右。

2.洋葱切和牛肉差不多大小,备用。

3.锅中热油,油热放入牛肉粒,表面变色后,放入洋葱翻炒。

4.记住要大火翻炒,洋葱有一点变软后,再加点洋葱碎或洋葱酱翻炒均匀即可出锅,时间不可太久哦。

番茄洋葱牛肉

1.牛肉切片,用少许料酒、生抽、食用油抓匀腌10分钟左右。

2.番茄切厚片,洋葱切丝备用。

3.锅中热油,油热后放入番茄翻炒,稍微多炒一会,炒出汁水。一定不能偷懒哦。

4.番茄块变小,出汁后,加少许糖调整酸甜程度,然后下入腌制的牛肉翻炒。

5.待牛肉变色,放入洋葱翻炒均匀。

6.盖上锅盖焖1-2分钟就可以关火,出锅前加入盐和味精调味即可。

日式洋葱肥牛饭

1.洋葱切丝备用、姜一小块切片备用。

2.锅中放入一块牛油,就是牛肉白色脂肪部分,先煸炒出牛油,再放入洋葱炒出香味后捞出。

3.锅中放入少许清水,烧开后,放入牛肉卷200g和姜片煮开,撇去浮沫,一点要撇干净哦!

4.放入日式酱油3勺、清酒3勺、味醂2勺、白糖1勺、米醋3分之一勺、盐适量、牛骨高汤2勺翻炒均匀。注意:调料一般超市都有卖,但如果你平时做的不多也可以替代,甜酱油用生抽替代,清酒用低度白酒代替。味醂就改成多一点点白酒,多一点点糖,再加一点点水代替。

5.放入事先炒好的洋葱丝,盖上锅盖,等洋葱变软就可以关火了。

6.然后把这个浇在白米饭上即可。

美食大家都喜欢,可是美食的制作方法不是大家都知道的。生活中的饮食肉类是不可缺少的,可是对于好吃的肉类的做法更是多种多样的。而牛肉是我们经常吃的一种肉类,牛肉的做法也是很多的,那么腊牛肉的做法大全是什么呢?因为很多人会喜欢吃腊牛肉,而自己制作的是最正宗的,可以根据自己的喜好制作。所以我们就来学习一下这个做法!

主料: 牛肉(肥瘦) 1500克

调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量

腊牛肉的做法:

1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。

2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。

3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。

4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形。

腊牛肉150g,柠檬1/2个,甜豆荚50g,红椒1/4个,黄椒1/4个,洋葱1/4个,圣女果6个,麻辣花生20g,橄榄油1大勺,黑胡椒粉1茶匙,蜂蜜1茶匙,盐少许

做法

1.柠檬对切,取一半,挤出柠檬汁,切下黄色柠檬皮,切细丝待 2.加入橄榄油3.调入蜂蜜

4.加少许盐 5.加入黑胡椒粉,调成料汁待用

6.圣女果洗净,切成4瓣7.红、黄椒切小丁,洋葱切细丝,与圣女果一同放入碗中,加入柠檬丝8.加入一半料汁9.搅拌均匀,腌制片刻

10.麻辣花生如何判断癫痫病遗传切成碎粒11.甜豆荚焯烫至熟,摆入盘中12.腊牛肉切薄片,蒸熟,放凉13.将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上14.加入腌制好的配料15.撒上花生碎16.浇上剩余的料汁。

以上就是关于腊牛肉的做法大全的问题,学习到很多做腊牛肉的方法,吃货朋友们有口福了,自己可以学会制作然后随时可以做着吃。这样给大家带来很多方便呢!而且自己制作的放心安全不会添加任何防腐剂之类的,所以是比较好的方法,也是大家认同的。

土豆和牛肉的搭配是非常可口的,烹饪中土豆和牛可以做出非常多的美味食物。一般来说土豆烧牛肉是很家常的一道菜,做起来也比较方便。土豆烧牛肉的做法很多,不同的做法所带来的口味也各有不同。那么土豆烧牛肉的做法大全是啥?

1.做法一

牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片。锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香,加入牛肉,翻炒5分钟左右,加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可。时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火。另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿。此时锅里的汤也收了一小部分了,炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。

2.做法二

牛肉放热油锅里略微炒下捞出。锅洗净放油少许,放洋葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒。放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂,耗时约一个小时)土豆去皮洗净切滚刀块。牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

3.做法三

土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条;锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟;牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

牛肉是一种非常富有营养的肉,并且其口感也特别有嚼劲,牛肉中的肌氨酸含量很高,这使得其营养要比其他肉类都要高,对于增强肌肉很有效果;牛肉中含铁,因此其造雪效果非常好。因此受到了许多人的欢迎,制作牛肉的方法有很多胡萝卜炖牛肉,牛排、牛肉汤锅等等都是非常美味并且又营养的食物,下面就来介绍一下牛肉汤锅的做法大全。

做法一:

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。

吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。

做法二:

步骤1牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

步骤2冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

步骤3准备好香料

步骤4牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

步骤5牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

步骤6盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至 八分熟,加入盐调味

步骤7炖至牛肉酥烂

步骤8胡萝卜、土豆切成滚刀块

步骤9盛出部分牛肉汤在小汤锅中

步骤10放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

步骤11关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。

做法三:

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。

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