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天冷炒茄子,喜欢多加肉,简单一炖就上桌,家人超爱吃

民间一直流传着这样一句话,“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,秋天的茄子是一道时令蔬菜,所以是非常适合来吃的。茄子本身比较吸油,秋天是一个贴秋膘的季节,很多人都在计划着多吃一些贴肉的食材,茄子就是再适合不过了。今天就来烹饪一个比较香的做法,而且加入了猪肉来做,使得茄子味道更加提香,我用这个方法炖茄子十几年,每次做出来的口感都是非常香浓味美的。北京军海癫痫病医院

今天就来详细说一下这道肉炖茄子的好吃做法,茄子一定要选择紫把的茄子才可以,绿癫痫病患者吃什么药把的茄子在清炒的时候味道不如紫把的香,另外选择表面颜色深一些的,紫中带黑的茄子,是比较鲜嫩的,说一下制作步骤,想吃的不妨做来试试吧!


【食材准备】

茄子,猪肉,八角,花椒,生姜,大蒜,大葱,盐,生抽,植物油,鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把茄子皮清洗一下,然后擦掉皮,把它切成菱形的小块,放入水河北哪里有正规癫痫病医院中浸泡备用,注意切好的茄子很容易被氧化变黑,这一步放入清水中浸泡,是为了防止茄子表面变黑。


②猪肉如果是冷冻的话,要提前自然解冻,如果是刚买的猪肉,直接冲洗一下,就可以把它切成薄片备用。


③​炒茄子一定要放大蒜,这样吃起来比较简易,把大蒜拍扁,切成小块,把生姜切成细丝,大葱切成葱末,在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入葱、姜、花椒爆香,然后放入猪肉开始煸炒。 癫痫病吃什么中药比较好

④先放入生抽把猪肉翻拌一下,让每一片猪肉都沾上生抽料汁,这样能够提香,而且能够给猪肉上色,看上去会更有食欲,再把茄子倒进去。

⑤茄子煸炒一会儿之后再放入清水,注意这时要加入两粒八角,加入八角之后会使茄子的香气更加浓郁,保持中火慢慢去炖,之后再放入大蒜去提香。

⑥等茄子完全熟透了之后就可以关火了,这时候再撒上盐和鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘,这样做出来茄子好吃不油腻,特别香嫩,很适合秋天这种比较冷一些的天气来吃,喜欢就安徽哪里能看女性癫痫病做来试试吧!

【烹饪小提示】​

⒈炒茄子之前一定要把茄子放入水中浸泡,这一步的目的,能够防止茄子表面氧化变黑,如果家里没有小孩,不是特别挑食的话,建议带着茄子皮来吃,这样会使它的营养更加丰富。

⒉茄子一定要炖的软烂才会香,所以在炒的过程中不要着急,保持中火去慢慢炖一下,这样使茄子更加入味。​



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