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鱼干怎么做好吃法 鱼干的做法

日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用,晒干的鱼干比较咸和硬,能做成很多的美食,而且很多人都喜欢吃。那么鱼干怎么做好吃呢?一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

鱼干怎么做好吃法

一、红烧鱼干

材料:鱼干300克,大蒜叶适量。

步骤:

1、鱼干用淡盐水泡好,让鱼泡软的同时可以稀释盐份。

2、将洗净的大蒜斜切,待鱼干泡1-3小时后,洗净切块。

3、待锅烧制高温入油,大火炸鱼,不要炸太久,把鱼过一下油,炸香就行。

4、捞起鱼干,留低油,放入干辣椒,用到辣椒,才会入味。

5、放入大蒜梗,翻炒几下,加入鱼块,放入少许高汤,少许生抽和鸡精,闷煮入味。

6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。

二、四季豆炒鱼干

材料:四季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

步骤:

1、洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净,切成细粒状,生姜还有蒜去皮洗净,剁成末。

2、四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。

4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。

三、花生蒸鱼干

材料:鱼干30g,花生20g,油适量,盐适量,姜丝适量,生抽适量,糖适量,花雕酒适量,生粉适量。

步骤:

1、将泡好的鱼干冲洗干净,花生泡水半个小时,去掉皮衣,姜片切丝。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均匀,放入姜丝。

4、再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。

四、香辣鱼干

材料:香干三百克,食用油适量,盐与生抽和料酒以及香醋都适量,青蒜适量,香菜适量,干辣椒适量,青红椒适量。

步骤:

1、把准备好的鱼干去掉鱼头,然后再把它们用清水洗净,把准备好的青红椒用清水洗一下,再把它们切成细丝,青蒜也切成段状。

2、把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制,煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。

3、重新起锅放油加热以后放入花椒炒出香气,把花椒取出不要,再把辣椒入锅炒香,随后放入青红椒丝和青蒜段,然后加入煎好鱼干炒匀,炒匀以后直接出锅装盘就可以。

4、鱼干除了可以做成香辣鱼干以外,还可以把它们去掉头部,用清水冼净,再去掉水分,然后直接入油锅炸制,炸好以后金黄诱人,而且香脆可口,味道也特别好。

看完上文的介绍后,相信大家对鱼干怎么做好吃法已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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